L’Éthiopie pourrait produire moins de café de spécialité et plus de variétés au goût plutôt fade à l’avenir, c’est le résultat d’une nouvelle étude menée par une équipe internationale de chercheurs qui s’est penchée sur les effets particuliers du changement climatique sur le plus grand pays producteur de café d’Afrique, leurs résultats sont pertinents à la fois pour les millions de petits agriculteurs du pays, qui gagnent plus avec le café de spécialité qu’avec le café ordinaire, ainsi que pour les baristas et les aficionados du café du monde entier.
«Le changement climatique a des effets contradictoires sur la production de café en Éthiopie. La superficie qui convient pour un café de qualité moyenne pourrait en fait augmenter progressivement jusqu’aux années 2090, selon nos simulations informatiques », explique l’auteur principal Abel Chemura de l’Institut de recherche sur l’impact du climat (PIK) de Potsdam. «Pourtant, plus n’est pas nécessairement mieux. Parce que d’un autre côté, la zone appropriée pour les types de cafés de spécialité de haute qualité, appréciés pour leurs notes florales, fruitées et épicées, diminuera probablement si le changement climatique se poursuit sans contrôle. C’est un problème non seulement pour les amateurs de café, mais pour la création de valeur agricole locale».
Dans divers scénarios, les chercheurs ont examiné comment un total de 19 facteurs climatiques affectera la culture de cinq types de café de spécialité distincts à l’avenir, y compris la température moyenne, les niveaux de précipitations annuels et la saisonnalité. Par exemple, s’il fait plus chaud, la cerise de café mûrit plus rapidement que le développement du grain, ce qui conduit à son tour à un café de moins bonne qualité. L’augmentation des précipitations, en revanche, favorise la production de café en général mais peut ne pas être nécessairement bénéfique pour les types de café de spécialité individuels.
Ainsi, alors que les chercheurs prévoient que la superficie appropriée pour quatre types de café de spécialité sur cinq diminuera, certains sont plus durement touchés que d’autres. Par exemple, le célèbre type pirgacheffe, l’un des types de café les plus anciens et les plus recherchés au monde cultivé dans le sud-ouest de l’Éthiopie, dans le pire des cas, pourrait perdre plus de 40% de sa superficie appropriée d’ici la fin du 21 e siècle.
